Önbüro bölümü, otel işletmelerinde enerjinin tüketildiği birincil alanlar arasında yer almamakla birlikte, enerjinin yönetilmesinde, tüketilen enerji miktarının azaltılmasında ve enerji tasarrufu sağlanmasında etkili olabilecek bir konuma sahiptir.

Çevreye duyarlı otel, eko-otel, yeşil otel, eko-resort, green suit gibi terimler, çevre koruma amaçlı girişimlerde bulunan çevreye duyarlı otel işletmeleri için kullanılmaktadır.

Enerji yönetim sistemleri, otel işletmelerinde enerjinin gereksiz yere tüketilmesinin önüne geçen bilgisayarlı yönetim sistemleridir.

Otel işletmelerinde kullanılan enerjinin büyük bir kısmı aydınlatma ve ısıtma/soğutma amaçlı olarak kullanılmaktadır.

Otellerde kullanılan su miktarı; otelin türüne, hizmet standardına, işletmenin büyüklüğüne, sunulan hizmet çeşidine, bulunulan bölgenin iklimine, bahçe sulama gereksinimi olup olmamasına ve su tasarrufu uygulamalarının mevcut olup olmamasına bağlı olarak değişir.

Personelin enerji ve su yönetimi uygulamalarının başarı ile yürütülmesindeki önemi büyüktür. Otel personelinin kendi iradeleriyle gönüllü olarak enerji ve su yönetimi uygula- malarına destek olmaları başarıyı da beraberinde getirecektir.

Yeşil Yıldız, Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın başlattığı “Çevreye Duyarlı Konaklama Tesisleri” projesi kapsamında Bakanlık belgeli konaklama tesislerine, belirlenen kriterlere uymaları koşuluyla verilen mevcut Turizm İşletmesi Belgelerindeki yıldızların yeşil olarak gösterildiği ve plaketlerinin üzerinde çevreye duyarlı tesis ibaresinin yazıldığı bir çevre etiketi (eko-label) uygulamasıdır

Türkiye’de otellerin çevre dostu bir işletmecilik anlayışıyla faaliyet sürdürmesini teşvik etmek amacıyla geliştirilen bir diğer proje ise Beyaz Yıldız Projesi’dir. Bu proje ile işletmelerde kullanılan su, elektrik, enerji, kimyasal ve katı atık miktarının kontrol altına alınması, çevreye ve doğal kaynaklara yönelik oluşabilecek zararın en aza indirilmesi hedeflenmektedir.

Beyaz Yıldız belgesi, işletmelere Türkiye Otelciler Federasyonu (TÜROFED) tarafından verilmektedir.

Yeşil Yıldız, otel işletmeleri için çok sayıda avantaj sağlamaktadır. Öncelikle yeşil yıldızın öngördüğü yönetim sistemi, oteli tasarrufa yönlendirmekte ve gizli kayıpların önünü kesmektedir. Bu da maliyetlerin azalması anlamına gelmektedir. Yeşil Yıldız belgesi aynı zamanda otel işletmeleri için sunulan hizmeti farklılaştırmada bir üstünlük aracıdır. Özellikle de Avrupa pazarıyla çalışan oteller için önemli bir rekabet avantajı yaratmaktadır. Çünkü Avrupa topluluğu, çevrenin korunmasına duyarlı bir topluluktur.

Yeşil yıldız uygulaması 2008 yılında başlamıştır.

Otel bünyesindeki enerji ve su tüketiminin büyük bir bölümünü; odalar, çamaşırhane ve genel alanların temizliğinden sorumlu olan kat hizmetleri departmanı gerçekleştirmektedir.

Yeşil otel; çevre yönetimi belgelerine sahip olan, çevreyi korumak amacıyla enerji ve su tasarrufu sağlayan, katı atık yönetimi yapan ve müşterilerin gözünde kurumsal bir yeşil imaj oluşturan otelleri ifade etmektedir.

Müşteri odaları ile birlikte, otel bünyesindeki restoranlar, mutfaklar, dinlenme ve oyun salonları, yüzme havuzları, alışveriş yerleri ve otopark gibi pek çok yerde enerji kullanımına başvurulmaktadır. Bu alanlarda yüzeylerin ısıtılması ve soğutulması, su ısıtma sistemleri, ulaşım, buzdolaplarının ve elektronik aletlerin tükettiği enerji ve aydınlatma otellerin belli başlı enerji tüketim noktalarını oluşturmaktadır

Enerji yönetim sistemi, bir otelde enerji talep değerlerini düzenli olarak ölçen ve analiz eden sistem olarak ifade edilebilir.

Müşteri odalarında en yaygın olarak kullanılan enerji yönetim sistemleri; “oda meşgul dedektörü” ve “enerji tasarrufu anahtarlığı”dır.

Enerji yönetim sistemleri, müşteri odalarındaki elektrik tüketimini % 15-30 civarında azaltmakta ve sistemin kurulumuna öde- nen parayı da bir ila iki yıl içinde amorti etmektedir. Bu sistemlerle, yazları uzun süre klima kullanılan bölgelerde, oda başına yılda 2500 kWh elektrik tasarrufu ya da 200 ) kâr sağlanabilmektedir.

Müşteri odaları, otellerde kullanılan toplam su miktarının %30’unun tüketildiği alanlardır.

Odalar bölümü personeli, enerji ve su yönetimi uygulamalarına gösterdiği çaba doğrultusunda parasal ödüllerle de teşvik edilebilir. Teşvik edilecek personel, bölüm müdürlerinin önerileri doğrultu- sunda, çalışma performansı ile birlikte enerji ve su yönetimi uygulamalarına katılması durumuna göre belirlenebilir.

Bu proje, Türkiye’de 2008 yılının Ağustos ayından bu yana uygulanmaktadır. 2010 yılı Ağustos ayı itibariyle Türkiye’de Beyaz Yıldız sahibi otel sayısı 24’e ulaşmıştır.