Toprak ve tohum kullanılarak verim ve kalite bakımından bitkisel ve hayvansal ürünlerin elde edilmesi, bunların işlenerek yarı işlenmiş veya tam işlenmiş halde değerlendirilmesi tarım adı verilmektedir.

Tarla bitkilerinde üretimi yapılan bitkiler dört grup altında incelenmektedir.
Buna göre tarla bitkileri; tahıllar, yemeklik tane baklagiller, baklagil ve buğdaygil yem bitkileri ve endüstri bitkileri olarak ayrılmaktadır

Tahıllar serin iklim tahılları ve sıcak iklim tahılları olmak üzere iki gruba ayrılmaktadır. Serin iklim tahılları denince tritikale, arpa, buğday, yulaf
ve çavdar akla gelirken; sıcak iklim tahılları denince çeltik, mısır, darılar akla gelir

Bu gruba giren bitkiler fasulye, bakla, nohut, mercimek, bezelye börülce vs

Gerek tabii olarak otlatılarak gerek biçilip kurutularak veya silaj yapılarak hayvanlara yedirilen bitkilerdir. Yem bitkileri, buğdaygil yem bitkileri ve baklagil yem bitkileri olarak iki alt gruba ayrılırlar.

Endüstride kullanılan ve buraya hammadde sağlayan kültür bitkileri olup kullanımlarına göre 4 grup altında incelenebilir.

• Yağ Bitkileri
• Lif Bitkileri
• Nişasta, Kauçuk ve Şeker Bitkileri
• Keyif, Baharat ve İlaç Bitkileri

Kuru tarım sistemi

Nemli tarım sistemi

Sulu tarım sistemi 

a. Bitki artıkları toprağa karıştırılarak toprağın humus ve organik maddesinin artmasına katkıda bulunulur.
b. Toprağın su tutma kapasitesi artırılır.
c. Toprakta mineral madde birikimi artırılır.
d. Toprakta yararlı mikroorganizma faaliyeti artırılır.
e. Toprakta mevcut zararlı mikroorganizma ve zararlı miktarı azaltılır.
f. Topraktaki suyun hızla tükenmesine yol açan yabancı otlar yok edilir.

g. Topraktaki suyun hızla kaybına yol açan kılcal botular kırılır.
h. Torağın daha gözenekli bir yapıla bulunmasına katkı sağlar

Kuru tarımda yıllık yağışı 500 mm’den az veya yağış rejimi düzensiz olan yerlerde yağan yağış sularının toprakta biriktirilmesi amacıyla toprağın işlenerek ekilmeyip bir süre (genellikle bir yıl) boş bırakılmasına nadas denir.

• Topraktaki Faydalı Su Miktarı
• Toprak Sıcaklığı
• Toprak Havalanması
• Toprak Solüsyonunun Yoğunluğu

Tarla Kapasitesi
Toprakta yetişen bitkilerin solma başlangıcı gösterdiği, nokta (15 atmosfer) ile
tarla kapasitesi (1/3 atmosfer) arasında bulunan sudur.

Fide dönemi

Yeşil Aksam dönemi

Çiçeklenme ve Olgunlaşma dönemi

Tam Olum ve Hasat dönemi

Toprağın Tarla Kapasitesi; toprak suyu aldıktan sonra drenaja bağlı olarak fazla
suyun uzaklaşmasından sonra toprakta adezyon ve kohezyon kuvvetleriyle tutulan kullanılabilir su miktarına tarla kapasitesi denir.

Gravimetrik Yöntem

Tansiyometre Yöntem

Alçı Blokları Yöntemi

Nötron Yöntemi

Yağış, Göl ve Nehir Suları

Yeraltından Çıkarılan Sular

Yüzeye Uygulanan Drenaj Sistemleri

Toprakaltına Uygulanan Drenaj Sistemleri
(Kapalı drenaj sistemi)

a. Doğal drenaj sistemi
b. Önleyici drenaj sistemi
c. Paralel drenaj sistemi
d. Kuyu drenaj sistemi
e. Mol drenaj sistemi

Agronomik Uygulamalar
Bitkide yüksek verim elde etmek amacıyla bitkiye uygulanan gübreleme, sulama,
hastalık, zararlı ve yabancı otlarla mücadele, ekim zamanı, ekim sıklığı vs. gibi
uygulamaları kapsayan işlemlerdir.

Toprakta bitki kökleri için en uygun gelişme bölgesi organik maddece zengin olan
0-50 cm derinliğindeki bölgedir. Bu bölge derinliğinin az olduğu topraklara yüzlek
toprak denir.

Yüzey Sulama Sistemleri

Göllendirerek Tava ve Uzun Tava
Sulama Sistemleri

Karık Usulü Sulama Sistemi

Yağmurlama Sulama Sistemi

a. Toprağın organik madde bileşimi
b. Suyun içerdiği mineral ve tuzların etkisi
c. Toprak işleme tekniği
d. Suyun toprakta meydana getirdiği donma çözülme olayları

Kaliteli Su
İçerisinde bitki sağlığına zararlı tuz ve iyonları barındırmayan, yeterli hava bulunduran sulama suyuna kaliteli su denir.

Seralarda işletmenin finansal durumu, bitki cinsi ve iklim faktörleri dikkate alınarak değişik sulama sistemleri uygulanabilmektedir. Bunlar; hortumla veya süzgülü kova yöntemi ile sulama sistemi, yüzeye uygulanan sulama sistemleri, yağmurlama sulama sistemi, damla sulama sistemi ve sisleme sulama yöntemi olmak üzere beş ana başlık altında incelenebilir.