Gastronomi kavramı üretim ve tüketim boyutları ile bu iki boyutun birleşimi açısından değerlendirildiğinde ise şu özellikleriyle dikkat çekmektedir:

Üretim Boyutu ile Gastronomi:

• Mükemmel yemek hazırlama, pişirme, sunma ve iyi masa hazırlama bilim ve sanatı,
• İyi yemek yeme ile ilgili faaliyetler ve bilgi birikimi,
• Yemek pişirme ve aşçılık ile ilgili prensip ve uygulamalardır.

Tüketim Boyutu ile Gastronomi:

• İyi yiyecek ve içecekten hoşlanma,
• İyi yemek yemeye abartılı derecede tutkun olma,
• Lüks ve lezzetli yiyeceklere düşkünlüktür.

Üretim ve Tüketim Boyutu ile Gastronomi:

• Yiyeceklerin hazırlanması, pişirilmesi ve servis edilme süreci,
• Yemeğin uygun kurallar ve araç-gereçler kullanarak sunulup yenilmesi sanatı,
• Menüde bulunan yemeklerin ne kadar satıldığı,
• Belirli bölge ve ülkelerle ilgili mutfak kültür, gelenek ve göreneklerini de içeren; iyi yiyecek yeme bilim ve sanatı,
• Damak tadı ve iştah gibi zevklerin, tarihsel bilgi, kültür, alışkanlık, yetenek, emek ve ihtimamla beğeniye uygun şekilde ahenkle bir araya gelmesidir.