Yemek turistlerinin bölgeleri gastronomik ürünlerin sunulduğu ve çevresel değerler, tarih, kültür, gelenek ve görenekler, deniz, yöresel mutfak gibi unsurları kapsayan alanlardır.

Destinasyonlar, sahip oldukları gastronomi turizmi kaynaklarını eksiksiz bir şekilde belirlemeli ve çok çok iyi bir şekilde tanıtmalıdırlar.

Gastronomi turizminde amaç, turist çekmek için yeni yemekler yaratmak değil destinasyondaki yöresel mutfak, yerel ürünler ve yöresel yeme-içme ritüellerini içeren gerçek değerleri yaşamaları için turistleri çekmektir.

Bir destinasyondaki üretici, çiftçi, balıkçı, mutfak şefi, restoran sahibi, kamu görevlisi, otelci gibi bütün aktörlerin yemek turizmi ürünlerinin yönetiminde yer almaları gerekmektedir.

Yemek turizmi turizm pazarında dünya çapında büyümekte olan en dinamik sektörlerden biridir.