Üretim ve Tüketim Boyutu ile Gastronomi:

• Yiyeceklerin hazırlanması, pişirilmesi ve servis edilme süreci,
• Yemeğin uygun kurallar ve araç-gereçler kullanarak sunulup yenilmesi sanatı,
• Menüde bulunan yemeklerin ne kadar satıldığı,
• Belirli bölge ve ülkelerle ilgili mutfak kültür, gelenek ve göreneklerini de içeren; iyi yiyecek yeme bilim ve sanatı,
• Damak tadı ve iştah gibi zevklerin, tarihsel bilgi, kültür, alışkanlık, yetenek, emek ve ihtimamla beğeniye uygun şekilde ahenkle bir araya gelmesidir. 

Buradan hareketle ekoturizm, sürdürülebilirlik düşüncesinin turizm içindeki somutlaşmış hali olarak görülmektedir. Diğer bir deyişle, sürdürülebilir turizm çerçevesindeki en önemli turizm anlayışı ekoturizmdir.

Sürdürülebilirlik: Gastronomi turizminde amaç, turist çekmek için yeni yemekler yaratmak değil destinasyondaki yöresel mutfak, yerel ürünler ve yöresel yeme-içme ritüellerini içeren gerçek değerleri yaşamaları için turistleri çekmektir.

Kültürel miras turizmi konusunda gerçekleştirilen araştırmaların pek çoğu konuyu talep açısından ele almakta; ziyaretçilerin motivasyonları ve pazar bölümlerinin belirlenmesi
bu çalışmaların odak noktasını oluşturmaktadır.

İskandinav ülkelerinde doğal tedavi edici unsurlar bulunmamaktadır.

Doğru cevap C.

Yunanca gaster (mide) ve namos (yasa) sözcüklerinin birleşimden meydana gelmiş olan gastronomi terimi günümüzde en temel anlamı ile “iyi yeme-içme bilimi ve sanatı”nı ifade etmek için kullanılmaktadır. Gastronomi terimi ilk olarak 17.yüzyılda Lavoisier tarafından kullanılmış olmakla birlikte terime ilişkin ilk tanım, bu kullanımdan yarım yüzyıl sonra Brillat Savarin tarafından “tat alma bilimi” olarak yapılmıştır.

Yeme-içme insanların temel ihtiyacı olmasına karşın gastronomi, yeme ve içmede estetik ve güzellik de arayan bir sanat olarak değerlendirilmektedir. Yeme-içme faaliyeti ile insanların sadece fizyolojik anlamdaki beslenme ihtiyacının karşılanması değil, servis edilen yemek ya da içeceğin görüntüsü, kokusu ve lezzeti ile estetik ve haz ihtiyaçlarının da tatmin edilmesi amaçlanmaktadır.

Gastronomi yeme içmenin farklı alanları ile ilişkisi açısından teorik, teknik, uygulamalı ve besin gastronomisi olmak üzere 4'e ayrılır.

Sosyal değişim–dünya genelinde yaşanan sosyal değişim yeni bir turist profilinin ortaya çıkmasına neden olmuştur. Bu turist tipi “modern turist” (post-mass) veya “yeni orta sınıf” (new middle class) diye adlandırılmaktadır. Sosyal değişim; turist isteklerini ön plana çıkarmış, üretilen ürün ve hizmetler farklılaşmış ve çeşitlenmiştir.

Yüksek derecede güdülenmiş insanlar: Temel seyahat amacı kültür olan turistler en önemli pazar dilimini oluşturmaktadır. Bu turistler yüksek derecede güdülenmişlerdir ve kültür turizmi ürün ve hizmetlerini kullanma konusunda isteklidirler.

1970’ler ve 1980’lerden itibaren çevre duyarlığının gelişimine koşut olarak geliştirilen “sürdürülebilirlik” kavramı, ekonomik gelişmenin yıkıcı etkilerine yönelik bir çare olarak sunulmaktadır.

1980’li yıllardan itibaren başta Avrupa ve Amerika ülkeleri olmak üzere, dünyanın pek çok ülkesinde destinasyonların gelişimi ve markalaştırılması ülkelerin temel politikaları haline gelmiştir. Bu dönemlerden itibaren, destinasyon gelişimini tetikleyen unsurların etkileri de göz önüne alınarak, büyük bütçeler içeren faaliyetler düzenlenmeye başlanmış; olimpiyatlar, kongreler, forumlar ve etkinlikler gibi dünya çapında organizasyonlar ile destinasyon gelişimi ve markalaştırılması desteklenmiştir

Doğa temelli, öğrenmeye dayalı ve sürdürülebilir turizm faaliyetine ekoturizm denir.

Ekoturizmin en önemli boyutu doğa temelli olmasıdır. Bu boyuta göre, ekoturizm doğayla ilişki kurma, günlük yaşamın baskılarından uzaklaşma, yaban hayatına tanıklık etme ve yürüyüş, kuş gözlemciliği, rafting gibi ilgi ve etkinliklere yönelik istek ve beklentilere hitap etmektedir

Nostalji - Geçmişte kalan güzelliklere olan özlem duygusu anlamına gelmektedir

Banyolarda soğuk (hipotermal), ılık (izotermal), sıcak (termal) ve aşırı sıcak (hipertermal) sular kullanılmaktadır.