Başta havuç ve tatlı patates olmak üzere, ıspanak, pazı ve maydanozun A vitamini açısından zengin olduğu görülmektedir. Biber, çin lahanası, karnabahar, maydanoz ve brokkoli ise C vitamini açısından en zengin sebzeler olarak görülmektedir. Brokkoli verilen sebze ve meyveler içinde C vitamini açısından en zengindir.