Kuru meyveler geleneksel ihraç ürünlerimizin başında gelmektedir. Başlıca kurutularak işlenen meyveler incir, kayısı ve üzümdür. Ülkemizde 2006 yılında 60393 ton kuru incir, 90000 ton kuru kayısı üretmiştir. Kuru üzümde ise 2008 yılında 300000 tonluk üretim gerçekleştirilmiştir. Üretilen bu kuru meyvelerin büyük bir oranı ihraç edilmektedir.