Bitkilerde fotosentez gücünün azalması, klorofil parçalanması, karotenoidlerin oluşması,
hücre zarlarının kademeli olarak parçalanması, lipidlerin hücrede yoğunlaşmaya başlaması, protein kapsamının kademeli olarak azalması, proteinlerin amino asit ve amidlere dönüşmesi yaşlanmanın ilk belirtilerindendir.