Jasmonatların bitki gelişmesindeki önemli rollerinden biride; bitki herhangi bir stres ile karşılaşınca bitkinin savunma mekanizmasını harekete geçiren bir uyarıcı olarak görev yapmalarıdır. Bitkiler herhangi bir stresle karşılaştıkları zaman, jasmonatların bazı belli proteinlerin sentezini teşvik ettiği kaydedilmiştir. Zararlı saldırısına uğrayan bitki dokularında artan jasmonik asidin lokal ve sistemik olarak alkoloidler ve fenolik maddeler gibi değişik savunma maddelerinin üretimini teşvik ettiği kaydedilmiştir.Yani Bitki herhangi bir stres ile karşılaşınca bitkinin savunma mekanizmasının harekete geçiren bir uyarıcı olarak görev yapan madde jasmonik asittir.