Yetiştiricilikte meyve döneminde ortaya çıkan don olayları, meyve kabuklarının kalınlaşmasına, meyveden suyun çekilerek koflaşmasına, renklenmede sorunlara neden olabilir. Bunun en belirgin örneklerine don olayından sonra portakal ve mandarin gibi turunçgil meyvelerinde rastlanmaktadır. Don olayı hava sıcaklığının yanısıra toprak sıcaklığının da düşmesine neden olarak bitkinin köklerinde zarar oluşturabilir. Özellikle turunçgiller ve zeytin gibi kışın yaprağını dökmeyen (herdemyeşil) bahçe bitkilerinde topraktaki suyun donması sonucu bitki köklerinin su ve besin maddelerini alımı engellenmektedir. Bu durum bitkinin susuz kalmasına ve kurumasına neden olur. Ayrıca don olayı topraktaki mikroorganizmalar ve diğer toprak canlılarına da önemli oranda zarar vermektedir.