Suyun canlılık açısından çok büyük önem arz eden başka bir özelliği ise oldukça yüksek diyebileceğimiz özgül ısısıdır. Bir su kitlesine dışarıdan vereceğimiz ısı, su moleküllerini hareketlendirmeye başlamadan önce (kinetik enerjilerini artırmadan önce), hidrojen bağlarını kırmada kullanılır ve suyun sıcaklığını hemen arttırmak yerine verdiğimiz ısı depolanır. Bu suyu soğuttuğumuzda ise moleküllerin hareketinin yavaşlamasına bağlı olarak (kinetik enerjilerinin düşmesi ile) tekrar hidrojen bağları kurulurken depolanan bu enerji, yani ısı, dışarı verilir. Su, sahip olduğu bu özellik yani yüksek özgül ısısı sayesinde sıcaklığı kararlı tutabilme kabiliyetindedir ve özellikle balıklar gibi sucul canlılar açısından bu özellik çok büyük öneme sahiptir.