Besinle temas etmesi  amaçlanan malzemeler her kullanımdan önce temizlenebilecek şekilde tasarlanmalıdır.

Tüm ekipman ve makinalar korozyona dayanıklı olmalıdır.

Atıkların taşınmasında kullanılan kaplar, üretimde kullanılan diğer kaplardan farklı olmalıdır.

Besinle temas eden malzemeler temizlenebilir değilse tek kullanımlık malzemeler tercih edilmelidir.

Yüzeyler pürüzlü ve gözenekli olmalıdır.