--------, besinlere belirli bir süreyle ------- uygulayarak tatlarını, -------, ---------, şekillerini ve yapılarını değiştirmek yoluyla yenilebilir duruma getirilmesi olarak tanımlanabilir.

Yukarıda verilen boşlukların aşağıdakilerin hangisi ile doldurulması doğru olur?