Besinlere temas etmeden önce el temizliğinin yapılması gerektiği durumlar şu şekilde özetlenebilir:
1. Ağız ve burun gibi kontaminasyon kaynağı olması olası organlara dokunduktan sonra,
2. Tuvaletten çıkınca,
3. Öksürme, hapşırma ve mendil kullanımından sonra,
4. Çiğ besinlere temas edildiğinde,
5. Temizliğinden şüphe edilen eşya ve alanlara dokunulduktan sonra,
6. Sigara içildiğinde,
7. Kimyasal maddelere temas edildiğinde,
8. Paralara temas edildiğinde,
9. Herhangi bir hayvana temas edildiğinde,10. Temizlik işlemleri sonrasında.