Besin maddelerinin taşınması sırasında dikkat edilmesi gerekenler aşağıdaki gibi özetlenebilir:

 • Besin maddeleri taşıma sırasında ambalajlanmış, üzeri örtülmüş veya uygun bir kap içine yerleştirilmiş olmalıdır. • Besin maddelerinin taşımasında kullanılan taşıtlar, hijyen koşulları açısından kontrolden geçirilmelidir• Taşıma amaçlı kullanılan kaplar, besin maddelerinin taşınmasına uygun malzemelerden üretilmiş ve yalnızca besin taşıma için kullanılıyor olmalıdır. • Besin yüklü taşıtlar uzun süre, özellikle de güneş altında bekletilmeden taşıma gerçekleştirilmelidir. • Mal teslimi sırasında muayene ve denetim işlemlerini gerçekleştiren personelin sıcaklık ölçümü yapılacak besine uygun tipte termometresi bulunmalıdır. Termometrelerin kalibrasyonu düzenli aralıklarla yapılmış olmalıdır. Taşıma sıcaklıklarına uyulmamış ürünler teslim alınmamalıdır.• Taşıma araçlarında, besinlerin konulduğu bölüm ile çalışanların bulunduğu bölümler birbirinden ayrı ve uygun tasarımda olmalıdır. • Besin olmayan ürünler, besin maddeleriyle birlikte taşınmamalıdır. • Besin maddeleri ile temas eden buz, içme suyundan üretilmiş olmalı ve herhangi bir bulaşmaya olanak verilmeyecek şekilde saklanmalıdır. • Şüpheli bulunan veya mevzuata aykırı olduğu belirlenen besinler ve bunların tedarikçi firmaları Tarım ve Orman Bakanlığının ilgili birimlerine bildirilmelidir. • Soğuk saklanması gereken besin maddeleri, soğuk zincir kesintiye uğramayacak şekilde taşınmalıdır