HACCP; bir gıda ürününün farklı süreçlerde olabilecek tehlikelerin belirlenmesine ve analiz edilmesine, bu tehlikelerin önlenmesi için gerekli faaliyetlerin belirlenmesine, bu faaliyetlerin etkili bir şekilde ortaya konulduğunu takip etmeye yarayan bir yöntemdir.

I. HACCP sisteminin ön çalışmaları

II. HACCP sisteminin temel prensipleri

III. HACCP sisteminin gereksinimleri

Yukarıdakilerden hangisi HACCP çalışması aşamaları arasındadır?