Domuz eti Fransa’da çok popülerdir ve neredeyse domuzun her parçası tüketilmektedir. Taze veya işlemden geçmiş şekilde domuz ayakları, pastırma, sosis, jambon gibi ürünleri kullanılır. Domuz eti ve domuz ciğeri terrine ve pate yapımında kullanılan kısımlarıdır. Fransızların beslenmesinde hayvansal kaynaklı olarak alınan besinlerin çoğu domuz etinden sağlanır. Pate, hamurla kaplanarak pişirilip sıcak ya da soğuk servis edilen farklı etler ve etin çeşitli kısımlarından hazırlanır.