İtalyan Mutfağı’nın en ünlü makarna türleri arasında • Agnolotti: Ravioli’ye benzer. Et, peynir veya sebze ile doldurulmuş makarna çeşidi • Calciuni: Kızartılmış ravioli, • Cannelloni: Büyük boru şeklinde et veya peynir ile doldurulmuş hamur yemeği çeşidi, • Cappellini: Çok ince çubuk makarna, • Conchiglie: Deniz kabuğu şeklinde makarna, • Farfalle: Kelebek veya kurdele şeklinde makarna, • Fettuccine: Geniş enli çubuk makarna, • Fusilli: Burgu makarna, • Gnocchi: Patetesli hamurla yapılan yuvarlak şekilli makarnalar, • Lasagne: Geniş düz ince hamur parçaları genellikle et, peynir ve domatesle pişirilir, • Linguine: Fettuccine’den ince spagetti’den kalın makarna çeşidi, • Maccheroni: Boru şeklinde makarna, • Orecchiette: Küçük deniz kabuğu şeklinde makarna (kulak şeklinde), • Pappardelle: Geniş uzun çubuk makarna, • Penne: Kısa düz geniş makarna çeşidi, • Ravioli: Peynir, et veya sebze ile doldurulmuş makarna, • Rigatoni: Kısa, geniş makarna çeşidi, • Spaghetti: İnce uzun çubuk makarna çeşidi, • Tagliatelle: Uzun, düz makarnalar, • Tortellini: Peynir, sebze veya et ile doldurulmuş makarna çeşidi yer almaktadır.