Empanada, içi dana eti, tavuk, soğan, bazen de deniz ürünü ile doldurulmuş bir hamurişi çeşididir. Genelde turta şeklinde olmaktadır. Diğer şıklar incelendiğinde, Arroz can pollo, tavuklu pilavdır. Callado sulu bir yemektir. Cazuelas, güveçtir. Cebiche ise çiğ balık veya deniz kabuklularıdır.

Fransa’ da Picardie, Normandiya, Bretagne ve Nord-Pas-de-Calais gibi deniz kıyısındaki bölgelerde midye, karides ve ıstakoz gibi kabuklu deniz ürünleri, Ringa, levrek ve dil balığı sıkça kullanılır. Bordeaux ise Fransa’da şarap üretimiyle bilinen bölgelerinden biridir.

İspanya Mutfağı ile Türk Mutfağı arasında da doğrudan bir bağlantı bulunmaktadır.1492 yılında İspanya’dan kovularak Osmanlılar’a sığınan Museviler’e İbranicede İspanya anlamına gelen karşılığıyla Sefarad denilmektedir. Günümüzde Türkiye’de yaşayan yaklaşık 25 bin Yahudi asıllı Türk vatandaşının %96’sını Sefaradlar oluşturmaktadır. Türk Mutfak kültürü’ne pozitif yönde katkı yapan söz konusu topluluk; bu açıdan İspanyol ve Türk mutfaklarının kesişim noktasını oluşturmaktadır (Hatipoğlu, 2013: s.140).

Doğru cevap B seçeneğidir.

İtalya tipik bir Akdeniz ülkesi olup iklim ve coğrafi özellikleri de bu bölgenin izlerini taşımaktadır. Bununla birlikte kuzeyi karasal iklimin etkisi altındadır.

Patatesli, İspanyol sosisli ve karamalize soğanlı klasik İspanyol omletine Tortillo de Chorizo adı verilir.
Diğer şıklar incelendiğinde Sığır eti, taze soğan, zeytin, kuru üzüm ve yeşillikler ile doldurulmuş İspanya usulü turta şıkkının Empanadillas de Carne,
Patatesli ve karamalize soğanlı klasik İspanyol omleti ile birlikte şıkkının Tortilla a la Española,
Sarımsak, maydanoz ve beyaz Rioja şarabı ile sotelenmiş karidesler  şıkkının Gambas al Ajillo,
Kıyılmış Jamon İberico (bir tür İspanyol domuz salamı) ve karidesle harçlanmış yuvarlak köfteler  şıkkının ise Croquetas de jamon Iberico y Gamba olduğu görülmektedir.

Griddling, geleneksel olarak ocaklarda yakılan ateş ve yemeğin bu ocaklarda pişirilmesidir. Roasting, rosto usulü pişirmedir. Frying, derin bol yağda kızartmadır. Boiling, haşlamadır. Doğru cevap B'dir.

İtalyan Mutfağı’nı domatessiz, İspanyol Mutfağı’nı bibersiz, Fransız Mutfağı’nı ise patatessiz (fries) düşünmek mümkün değildir fakat sadece iki üç asır önce domates, biber ve patates bu mutfaklara giriş yapmıştır (Santich,1995: s.1).

Yemekten önce olarak bilinen “antipasto” İtalyan yemek kültüründe önemli bir yere sahiptir. Antipasto, işlenmiş et, terbiye edilmiş sebze, zeytin ve peynir çeşitleri ile sunulmaktadır.

İspanya Mutfağı’nın potansiyeli günümüzde İspanya turizmine olumlu yönde katkıda bulunmaktadır. Örneğin; Cáceres şehri, yemek ve şarap tüketimi konusunda özellikli bir turistik destinasyon olarak bilinmektedir.

Peynir ve şarap uyumu da Fransız Mutfağı için önemli bir yere sahiptir. Fransa’da 350’den fazla peynir çeşidi bulunmaktadır. Doğru cevap A’dır.

Gnocchi patatesli hamurla yapılan yuvarlak şekilli bir makarna türüdür. Doğru cevap A şıkkıdır.

Dünya üretiminin yaklaşık beşte birini üreten İtalya, Fransa’dan sonra gelen en büyük şarap üreticisidir. Bazı İtalyan şarapları: Dolcetto di Dogliano, Bardolino, Marzemino, Barolo, Taurasi, Frascati, Lugana’dır.

Dünya üretiminin yaklaşık beşte birini üreten İtalya, Fransa’dan sonra gelen en büyük şarap üreticisidir.

Atlantik Okyanusu ve Akdeniz arasında bir kale gibi yükselen, kare şekilli İspanya; güneybatı Avrupa’nın İber Yarımadası’na hakimdir. Rusya, Ukrayna ve Fransa’dan sonra, Avrupa’da yüzölçümü açısından dördüncü büyük ülkedir. Kuzeyde Fransa ve Andorra ile batıda ise Portekiz ile komşudur. Resmi olarak İspanyol Krallığı olarak bilinir ve parlamenter demokrasiye dayalı monarşiyle yönetilir. İspanya yarımadası; Yeşil İspanya, Merkez İspanya, Pireneler, Doğu Akdeniz ve Endülüs olmak üzere beş geniş ayrı bölgeye ayrılmaktadır. Doğru yanıt C seçeneğidir.

Pizza Margarita; 1899 yılında Kraliçe Margarita’nın İtalya’nın kuzeyindeki bir kolera salgınından kaçmak için Nepal’i ziyaret ettiğinde bu pizzanın yapıldığı bilinmektedir. Temel malzemeleri domates, mozzarella peyniri ve fesleğendir. İtalyan bayrağının renklerini temsil etmektedir.

Doğru cevap A seçeneğidir.

İspanya Mutfağı’nda sıklıkla kullanılan gıda maddelerinin ve yiyeceklerin ülkedeki tüm bölgelerde kullanılan ortak adlarından bazıları şunlardır.

• Marmietako: Patatesli ton balığı.
• Merluza Koskera: Bezelyeli ve kuşkonmazlı barlam balığı.
• Metate: Üçayak üzerinde duran, mısır ve baharat öğütmek için kullanılan geçirgen bir volkanik kaya türü.
• Morcilla blanca: Tavuk, pastırma, katı yumurta ve maydanozdan yapılan bir çeşit sosis.
• Pestinos: Tatlı patates kızartması.

İtalyan Mutfağı’nın en ünlü makarna türleri arasında • Agnolotti: Ravioli’ye benzer. Et, peynir veya sebze ile doldurulmuş makarna çeşidi • Calciuni: Kızartılmış ravioli, • Cannelloni: Büyük boru şeklinde et veya peynir ile doldurulmuş hamur yemeği çeşidi, • Cappellini: Çok ince çubuk makarna, • Conchiglie: Deniz kabuğu şeklinde makarna, • Farfalle: Kelebek veya kurdele şeklinde makarna, • Fettuccine: Geniş enli çubuk makarna, • Fusilli: Burgu makarna, • Gnocchi: Patetesli hamurla yapılan yuvarlak şekilli makarnalar, • Lasagne: Geniş düz ince hamur parçaları genellikle et, peynir ve domatesle pişirilir, • Linguine: Fettuccine’den ince spagetti’den kalın makarna çeşidi, • Maccheroni: Boru şeklinde makarna, • Orecchiette: Küçük deniz kabuğu şeklinde makarna (kulak şeklinde), • Pappardelle: Geniş uzun çubuk makarna, • Penne: Kısa düz geniş makarna çeşidi, • Ravioli: Peynir, et veya sebze ile doldurulmuş makarna, • Rigatoni: Kısa, geniş makarna çeşidi, • Spaghetti: İnce uzun çubuk makarna çeşidi, • Tagliatelle: Uzun, düz makarnalar, • Tortellini: Peynir, sebze veya et ile doldurulmuş makarna çeşidi yer almaktadır.

Napoletana sosu taze domates, sarımsak ve fesleğen ile hazırlanır.