Nohut bir gece önceden suda bekletilerek yumuşaması sağlanır. Suyu değiştirilerek yumuşayıncaya kadar haşlanır. Patlıcanlar közlenir ve kabukları soyulur. U¨zerine limon suyu dökülerek ince olacak şekilde kıyılır. Haşlanmış nohut püre ha^line getirilir. Malzemelerin hepsi bir kapta karıştırılır. U¨zerine ısıtılan pul biberli zeytinyağlı sosu gezdirilerek servis edilir. 

Tarifi verilen Orta Doğu yemeği hangisidir ?