Tarihi boyunca Endonezya, konumu ve doğal kaynakları nedeniyle dünya ticaretinde önemli bir rol oynamıştır. Pişirme teknikleri ve otantik Endonezya yemekleri Hindistan’ın mutfak sanatlarından, Orta Doğu, Çin ve Avrupa’dan etkilenmiştir. Homojen bir Endonezya mutfağı değil, daha çok farklı ülke kültürlerinden etkilenmiş karma bir mutfağın oluştuğu söylenebilir. Ekşi,tatlı, tuzlu ve baharatlı tatlar bir arada olduğu ve bıçak, çatal ve kaşığa göre daha az kullanıldığı mutfak Tayland mutfağıdır. Kahvaltıda Pho adında bir şehriye çorbası  yapılan ülke de Vietnam’dır.