Öğretim materyalleriyle ilgili olarak Orta Çağ üniversitelerinin tamamını kapsa­yacak şekilde yapılabilecek tek genelleme, herhâlde, metne yani otorite olarak ka­bul edilen uzmanların kitaplarına dayalı eğitim yapılmış olmasıdır. Bu çerçevede; gramer alanında Donatus ve Priscian; retorik derslerinde “sapkın kısımları atıl­mış” Cicero; mantık için yine sansürlenmiş Aristoteles, Boethius; matematik ve astronomi alanlarında Euclides, Batlamyus; din hukukunda Kitab-ı Mukkaddes’le birlikte Gratianus; seküler hukukta Justinianus’un Roma Hukuku ve tıp eğitimin­de ise Hippokrates, Galen, İbn-i Sina, İbn-i Rüşd ve Razi’nin metinleri okutul­muştur. Bununla birlikte piskoposlar aracılığıyla kilisenin Müslüman âlimlerin etkisinin ancak sınırlı bir ölçüde yayılmasına izin verdiğini eklemek lazımdır.