aof.sorular.net
Gastronomi Tarihi
Gastronomi Tarihi Deneme Sınavı
Gastronomi Tarihi Deneme Sınavı Sorusu #507143
Gastronomi Tarihi Deneme Sınavı Sorusu #507143
Aşağıdakilerden hangisi moleküler gastronomide kullanılan tekniklerden biridir?
|
Emülsiyon |
|
Yağlama |
|
Soğutma |
|
Tuzlama |
|
Tozlama |
Yanıt Açıklaması:
Tozlama: Moleküler gastronomide kullanılan diğer bir teknik ise yüksek yağ oranlı sıvıların ince ve kuru toz hâline getirilmesidir.
Yorumlar
- 0 Yorum