Gastronomi Ve Medya Deneme Sınavı Sorusu #1193945
Aşağıdakilerden hangisi ilk Türkçe yemek kitaplarından biri değildir?
|
Melceü’t-Ta^bba^hi^n |
|
Yeni Usül Yeni Yemek Kitabı |
|
Halk Mutfağı |
|
Mükemmel Yemek Kitabı |
|
Modern Mutfak |
Melceü’t-Tabba^hi^n, uzun süre ana kaynak kitap olarak kullanılmıştır. 1880-81’de Yeni Yemek Kitabıçıkarılmıştır. Ancak Muammer Mihri, 1924 ve 1927’de Yeni Usül Yeni Yemek Kitabı adı ile yeniden bastı- rılarak kitaba sahip çıkmıştır.
Ayşe Fahriye Hanımın yemek kitabının matbaada 4 baskısı yapılmıştır: 1. Baskı, Hicri 1300/İ.S. 1882- 83; 2. Baskı, Hicri 1308/İ.S. 1891-92; 3. Baskı, Hicri 1310/İ.S. 1892-93; 4. Baskı, Hicri 1325/İ.S. 1907.
Mahmud Nedim b. Tosun’un yemek kitabı da matbaa baskısı olup, 3 baskı yapmıştır: 1. Baskı, Hicri1318/İ.S. 1900; 2. Baskı: 1921; 3. Baskı, 1927.
1928’den sonra çıkan kitaplara da sözünü ettiğimiz bu kitapların çoğu kaynaklık etmiştir. Hatta K. Adil S¸en tarafından yayınlanan Aşçı ve Aşhane, Mükemmel Yemek Kitabı (Tefeyyüz Kitaphanesi, İstanbul, 1933), Ev Kadını (No. 12) adlı eserin yeni har ere aktarılmış halidir ve gerçek yazarı Ayşe Fahriye’den bahsedilmemiştir.
1980 yılına kadar yaklaşık 20 baskısı çıkan Halk Mutfağı (İstanbul, Tefeyyüz Kitapevi, 1944) adı verilen bir başka kitabın içeriği de hem Ayşe Fahriye hem de Mahmud Nedim’in kitaplarının içeriğine çok benzemektedir.
Yorumlar
- 0 Yorum