Gastronominin gündelik yaşama dair yeme içme alışkanlıkları ve yemek tari erinden farklı olarak fiz- yolojik, antropolojik ve sosyolojik olarak da ele alın- ması gastronomi kavramının literatüre girmesinin en önemli etkenlerinden biridir. 1800’li yıllara denk gelen dönemde gastronomi üzerine tartışmalar ve araştırmalar oldukça yoğunlaşmış ve farklı eserler or- taya konmuştur.