Modern dönemde televizyonda yayınlanan gastronomi konulu yayınların bir iş olarak değerlendirilebileceği yayın kuruluşları tarafından keşfedilmiştir. Bu programlar yemek ile ilgili değil, televizyonculukla ilgili hale gelmiştir. Televizyon çağımızın hikaye anlatıcısıdır. Modern yaşamda insanın kontrolü dışında gelişen pek çok durum vardır ve insanlar bu durumlar karşısında kendilerini çaresiz hissederler ve gerçek yaşamın yerine
geçen, kendilerine güzellikler vaat eden televizyona bağımlı hale gelirler. Televizyon metinleri, yayın devam ettiği sürece aralıksız devam eder. İnsanlar için yeni ve bambaşka bir deneyim alanı yaratmıştır. Kültürel yapı günümüze kadar, sözlü kültür, yazılı kültür ve en son da görsel kültür aşamalarından geçmiştir. Televizyonda kelimelerin önemi azalmıştır, görsellik anlatımın temelini oluşturmaktadır ve gastronomi konulu programların görsel açıdan zenginliği de tartışılamaz. Bu dönmede, şef programları devam ederken, farklı program türleri de gastronomi konulu yayınlara uyarlanmıştır. Bu programlar aracılığıyla, izleyenler gastronomi ile tanışmıştır. Gastronominin sadece yemek tarifi olmadığı anlaşılmıştır.