aof.sorular.net
Genel Beslenme
Genel Beslenme Deneme Sınavı
Genel Beslenme Deneme Sınavı Sorusu #1048038
Genel Beslenme Deneme Sınavı Sorusu #1048038
Aşağıdaki menü planlamaya etki eden etmenlerden hangisi yemek hizmeti alanlarla ilgili bir etmendir?
|
Servisin şekli ve amacı |
|
Piyasa koşulları |
|
Fiziksel olanaklar ve araç gereçler |
|
Personel |
|
Besin gereksinimi |
Yanıt Açıklaması:
Menü planlamayı etkileyen etmenler iki ana başlık altında toplanabilir, bunlar:
a. Yemek hizmeti sunanlarla ilgili etmenler,
b. Yemek hizmetini alanlarla ilgili etmenler.
Bunlardan yemek hizmetini alanlarla ilgili olanlar: Besin gereksinimi, beslenme alışkanlıkları ve yemek tercihleridir.
Yorumlar
- 0 Yorum