Menüye konulacak yiyecek-içecekler seçilirken şu etkenler dikkate alınmalıdır:

• Tüketici istekleri,

• Maliyet,

• Mevcut araç-gereçler,

• Yöresel kültür,

• Kullanılabilecek mevcut tarifeler,

• Sunulacak öğün,

• Mutfak alanı,

• Yemeği hazırlayacak ve pişirecek kişilerin bilgi ve deneyimleri,

• Yiyecek-içecek hammaddeleri temin olanaklarıdır. Doğru cevap B'dir.