Menünün Görevleri;

1. Menü, hangi yiyecek-içecek hammaddelerinin satın alınması gerektiğini belirler.

2. Menü, sunulan yiyecek ve içeceklerin beslenme içeriğini gösterir.

3. Personel ihtiyaçlarını belirler.

4. Menü, araç-gereç, alet-ekipman gereklerini belirler.

5. Menü, işletmenin tesis planı ve yer gereklerini belirler.

6. Menü, işletmenin ön hizmet gereklerini belirler.

7. Menü, maliyet ve denetim işlemlerini belirler.

8. Menü, yiyecek-içecek gereklerini belirler.

9. Menü, servis gerekliliklerini belirler.

10. Menü, yiyecek-içecek işletmesinin pazarlama planını yürüten bir araçtır.