Toplu beslenme yapılan kurumlarda bulaşıklar iki grupta toplanır.

1. Kazan, kepçe, kevgir gibi mutfak içinde oluşan bulaşıklar.

2. Tepsi, tabak, bardak, çatal, kaşık, bıçak gibi yemek servisi sonu oluşan bulaşıklar.

Mutfak içi oluşan bulaşıklar (kazan bulaşıkları) mutfak içinde pişirme bölümüne yakın bulaşık yıkama yerinde (kazan bulaşıkhanesinde) yıkanırlar.Yemek servisi sonrası oluşan bulaşıklar ise; yemek yenilen yere yakın bir bulaşıkhanede elde ya da bulaşık yıkama makineleri ile yıkanır. Doğru cevap D seçeneğidir.