Temizlik temiz alandan, kirli alana doğru yapılmalıdır. Temizlik yukarıdan aşağıya doğru olmalıdır. Her alan için uygun deterjan ve dezenfektan seçilmeli ve kullanılmalıdır. Yıkama suyu kirlendikçe sık sık değiştirilmelidir, seçenekleri temizlik yaparken çapraz bulaşma tehlikesine karşı dikkat edilmesi gereken hususlardandır. Yerler ıslak bırakılmamalıdır seçeneği ise mutfakta genel temizlik ve güvenlik kuralları arasında yer alır. Doğru cevap E seçeneğidir.