Salmonella, Salmonellosis denilen hastalığı oluşturur. Yaklaşık 2000 türü vardır. Gram (-) olup spor oluşturmaz. Optimum çoğalma sıcaklığı 35°C’dir. 60°C’de ölmeye başlar. İnkübasyon (kuluçka) süresi 6-48 saattir. İnkübasyon süresi, hastalık etkeninin besinle vücuda alınmasından sonra ilk belirtilerin ortaya çıkmasına kadar geçen süredir. Bu süre içinde bakteri çoğalarak belirtileri ortaya çıkaracak sayıya ulaşır. Doğru cevap B şıkkıdır.