Servis personeli tüm servisi gerçekleştirir, konuk servise müdahale etmez.

Servis, diğer servis usulleri gibi sakin ve sessiz bir ortamda geçmez.

En önemli özelliği, menüde yer alan ana yemeğin gösterişli bir şekilde sunulmasıdır

Temel özelliği servis personeli tabakları sol eliyle alarak müşterinin solundan servis eder.

Serviste her türlü çorba, soğuk ve sıcak ordövrler, et ve sebze yemekleri rahatlıkla servis edilebilir.