Yemekler mutfaktan sıcak olarak çıkartılmalı ve bekletilmeden servise alınmalıdır.

Et tabağın üst yarısına, patates gibi garnitürler sağ üste, sebze gibi garnitürler sol üst yarısına
yerleştirilmelidir.

Servis sırasında yemeğin soğumaması için gueridon üzerinde ısıtıcı araçlar bulunmalıdır.

Kesim ve porsiyonlama işleri süratli ve göze hoş görülecek şekilde yapılmalıdır.

Serviste sıcak tabaklar kullanılmalıdır ve tabağa yemek konurken kenarlara taşmamasına dikkat
edilmeli, varsa amblemin kapanmamasına dikkat edilmelidir.