Otoklavlarda mikroorganizmaları öldürmek için dört evre vardır:

Isınma Süresi: Suyun kaynamasına kadar geçen süredir. 

Buharın Dolma Süresi: Otoklavın buharla tam olarak dolması için geçen süredir. 

Buharın Derinlere Etki Etme Süresi: Ambalaj maddelerinin çevresine giren buharla sıcaklığın konserve ambalaj içinde en geç ısınan nokta olan “soğuk noktada” istenen dereceye kadar yükselmesi için geçen süredir. 

Mikroorganizmaları Öldürme Süresi: Mikroorganizmaların ölmesi için geçen süredir. Bu amaç için 120°C/20-30 dakikalık bir işlem yeterlidir.

Soğuma süresi diye bir evreye ihtiyaç yoktur. Doğru cevap E seçeneğidir.