Gıda Bilimi ve Teknolojisi Deneme Sınavı Sorusu #958776
Gıda ışınlama uygulamalarının endüstride kullanımı ile ilgili olarak aşağıdakilerden hangisi doğru değildir?
|
Gıda ışınlama ambalajlanmış son ürüne uygulanabilir özelliktedir. |
|
Kimyasal kalıntı bırakmaması bu uygulamayı cazip kılan sebeplerdendir. |
|
Gıda ışınlama uygulanan fabrikada işletme maliyeti son derece yüksektir. |
|
Işınlanan gıdaların duyusal özelliklerinde ve kalitesinde değişiklik oluşmaz. |
|
Dondurulmuş ve çiğ gıdalarda da aynı koruyucu etkiyi gösterdiği bilinmektedir. |
Gıda ışınlamanın ambalajlanmış son ürüne de uygulanabilir olması ve kimyasal kalıntı bırakmaması bu uygulamayı cazip kılan sebeplerdendir. Bu yöntemin işletme maliyeti de nispeten düşüktür. Gıda ışınlama (örn., kırmızı ve kanatlı etleri, deniz ürünleri, baharatlar ve bazı katı gıdalarda) gıdalarda bozulmaya neden olan patojen bakterileri inaktive etmek için kullanılabilir.
Yorumlar
- 0 Yorum