Gıda ışınlama, mikroorganizmaların DNA’sını tahrip ederek mikrobiyal faaliyetleri kısıtlayan bir yöntemdir. Bu işlem gıda kaynaklı hastalıklara sebep olan patojenleri kontrol ederek, gıdaların güvenilirliğini artırmaktadır. Diğer verilen uygulamalar ise, su aktivitesinin kontrolünü sağlayarak gıdaların muhafazasını amaçlayan yöntemlerdir.