aof.sorular.net
Gıda Bilimi ve Teknolojisi
Gıda Bilimi ve Teknolojisi Deneme Sınavı
Gıda Bilimi ve Teknolojisi Deneme Sınavı Sorusu #982614
Gıda Bilimi ve Teknolojisi Deneme Sınavı Sorusu #982614
Aşağıda verilen ve gıda muhafazasında kullanılan katkı maddelerinden hangisi antioksidan özelliktedir?
|
Asetik asit |
|
Sorbik asit |
|
Askorbik Asit |
|
Kükürt dioksit |
|
Nitrat |
Yanıt Açıklaması:
Askorbik asit gibi indirgen özellikli maddeler gıda muhafazasında antioksidan amaçlı kullanılır. Asetik asit, sorbik asit, kükürt dioksit ve nitrat ise antimikrobiyal amaçlı kullanılır.
Yorumlar
- 0 Yorum