aof.sorular.net
Gıda Bilimi ve Teknolojisi
Gıda Bilimi ve Teknolojisi Deneme Sınavı
Gıda Bilimi ve Teknolojisi Deneme Sınavı Sorusu #965584
Gıda Bilimi ve Teknolojisi Deneme Sınavı Sorusu #965584
Et ve balık ürünlerinde kullanılan antimikrobiyal madde aşağıdakilerden hangisidir?
Nitrat ve nitrit |
Sorbik asit |
Benzoik asit |
Propiyonik asit |
Asetik asit |
Yanıt Açıklaması:
Sorbik asit: Peynirler ve Peynir Ürünleri, Hububat Ürünleri, Reçel, Jöle, Marmelatlarda,
Benzoik asit: Turşular, Soslar, Ketçap, Sofralık Zeytin, Margarin, Reçel, Jöle, Marmelat, Ekmekler, Pastalarda,
Propiyonik asit: Fırıncılık Ürünleri, Peynirler, Meyve Ürünlerinde,
Asetik asit: Ekmek, Kür Edilmiş Etler, Balık Ürünleri, Ketçap, Mayonez, Turşu, Hububat Ürünleri, Sirke, Malt Şurubunda,
Nitrat ve Nitrit ise et ve balık ürünlerinde kullanılır. Doğru cevap A seçeneğidir.
Yorumlar
- 0 Yorum