Gıda Bilimi ve Teknolojisi Deneme Sınavı Sorusu #961440

Pastörizasyon işlemi sonrasındaki dolum sırasında meyve suyunun en az kaç santigrat derece olması gerekir?


60°C 

65°C  

70°C 

75°C 

85°C 


Yanıt Açıklaması:

Pastörizasyonda uygulanan sıcaklık 85-95°C’de 1-2 dakika veya 110-115°C’de 1-2 dakikadır. Dolum sırasında meyve suyunun en az 85°C sıcaklıkta olması gerekmektedir.

Doğru cevap E seçeneğidir.

Yorumlar
  • 0 Yorum