aof.sorular.net
Gıda Bilimi ve Teknolojisi
Gıda Bilimi ve Teknolojisi Deneme Sınavı
Gıda Bilimi ve Teknolojisi Deneme Sınavı Sorusu #961436
Gıda Bilimi ve Teknolojisi Deneme Sınavı Sorusu #961436
Reçel üretiminde ısıl işlem nedeniyle bozularak en fazla kayba uğrayan vitemin aşağıdakilerden hangisidir?
|
A vitamini |
|
B6 vitamini |
|
B12 vitamini |
|
C vitamini |
|
E vitamini |
Yanıt Açıklaması:
Pişirmede uygulanan yüksek ısı ürünün besin değerleri üzerinde önemli zararlara neden olmaktadır. Özellikle, vitamin kaynağı olarak bilinen meyvelerdeki C vitamini kaybı ısının olumsuzluklarından en fazla etkilenen tipik bir örnektir.
Doğru cevap D seçeneğidir.
Yorumlar
- 0 Yorum