aof.sorular.net
Gıda Bilimi ve Teknolojisi
Gıda Bilimi ve Teknolojisi Deneme Sınavı
Gıda Bilimi ve Teknolojisi Deneme Sınavı Sorusu #1072186
Gıda Bilimi ve Teknolojisi Deneme Sınavı Sorusu #1072186
Etler ve yağ miktarları arasındaki ilişki aşağıdaki seçeneklerden hangisinde doğru verilmiştir?
|
Sakatatlar etlerden daha az yağlıdır. |
|
Sakatatlar etlerden daha yağlıdır. |
|
Kırmızı et karaciğerden daha yağlıdır. |
|
Tavuk butu derisinden daha yağlıdır. |
|
Tavuk eti yağ bakımından oldukça zengindir. |
Yanıt Açıklaması:
Yağ miktarı etlere göre sakatatlarda çok düşüktür. Etlerde %25 düzeyine çıkan yağ içeriği karaciğerde %4,2’dir. Tavuk etleri yağ bakımından daha fakirdir. Deride %33 düzeyine ulaşan yağ miktarı göğüs etinde %2, but etinde %12 kadardır.
Yorumlar
- 0 Yorum