AOF.SORULAR.NET
aof.sorular.net Gıda Bilimi ve Teknolojisi Gıda Bilimi ve Teknolojisi Deneme Sınavı Gıda Bilimi ve Teknolojisi Deneme Sınavı Sorusu #960967

Gıda Bilimi ve Teknolojisi Deneme Sınavı Sorusu #960967

Et ürünlerine özellikle Clostridium botulinum üremesinin engellenmesi için kullanılan antimikrobiyal bileşik/bileşikler aşağıdakilerden hangisidir?


Nitrat ve nitrit

Sülfitler

Propiyonik asit

p-Hidroksiasit ve esterleri

Asetik asit

Yanıt Açıklaması:

Nitrat ve nitrit et ve balık ürünlerinde C.botulinum,C. putrificum, C. sporogenes üremelerinin engellenmesi için kullanılır.

Doğru cevap A seçeneğidir.

PAYLAŞ:

SORUNUN CEVABI: A

Sınava Dön Hata Bildir
Yorumlar
  • 0 Yorum