aof.sorular.net
Gıda Bilimi ve Teknolojisi
Gıda Bilimi ve Teknolojisi Deneme Sınavı
Gıda Bilimi ve Teknolojisi Deneme Sınavı Sorusu #1062013
Gıda Bilimi ve Teknolojisi Deneme Sınavı Sorusu #1062013
Beyaz Peynir Yapımında Tuzlama işleminin etkileri aşağıdakilerden Hangisinde bulunmaktadır?
|
Telemelere karşı koruyucudur. |
|
mikroorganizmalara karşı koruyucudur. |
|
Savrulmalara karşı koruyucudur. |
|
Şişmelere karşı koruyucudur. |
|
Pıhtılara karşı koruyucudur. |
Yanıt Açıklaması:
Tuzlama işleminin birçok etkileri bulunmaktadır.
• İstenmeyen mikroorganizmalara karşı koruyucu bir rol oynamaktadır. Su
oranı yüksek olan peynirlerde daha çok gerek duyulmaktadır.
Yorumlar
- 0 Yorum