aof.sorular.net
Gıda Bilimi ve Teknolojisi
Gıda Bilimi ve Teknolojisi Deneme Sınavı
Gıda Bilimi ve Teknolojisi Deneme Sınavı Sorusu #1056648
Gıda Bilimi ve Teknolojisi Deneme Sınavı Sorusu #1056648
Kefir aşağıdakilerden hangisi sonucu oluşur?
|
Fermantasyon |
|
Oksidasyon |
|
Redüksiyon |
|
Asitlenme |
|
Çözünme |
Yanıt Açıklaması:
Kefir, 21. yüzyılın yoğurdu olarak tanımlanır. Kefir danelerinin süte ilavesiyle fermantasyon sonucu üretilir. Bu içecek diğer fermente süt ürünlerinden yalnızca laktik asit bakterilerinin metabolik aktivitelerinin sonucunda oluşmaması nedeniyle farklılık göstermektedir.
Yorumlar
- 0 Yorum