Gıda Bilimi ve Teknolojisi Deneme Sınavı Sorusu #960983

Meyvelerin kurutulması için çoğunlukla tercih edilen kurutucular seçeneklerden hangisidir?


Püskürtmeli kurutucular

Akışkan yatak kurutucular

Tepsili/Tünel/Bantlı kurutucular

Dikey kurutucular

Dondurarak kurutma sağlayan kurutucular


Yanıt Açıklaması:

Tünel kurutucular meyvelerin kurutulması için çoğunlukla tercih edilmektedirler. Tepsili kuruculara benzemelerine karşın tünel kurutucularda tepsiler hava akımına paralel veya zıt yönde ilerlerler. Tünel kurutucular basit olmalarına karşın verimli olarak çalışırlar. Büyük miktarlardaki ürünün kurutulmasına olanak sağladığından endüstriyel kurutmaya oldukça uygundurlar. Genellikle kayısı, şeftali, armut, elma, incir ve benzeri ürünlerin kurutulmasında kullanılırlar. Bantlı kurutucular tünel ve tepsili kurutuculara kıyasla pahalı olmalarına karşın, daha fazla miktarda urunun sabit kalitede üretilmesine olanak sağlamaktadırlar.

Doğru cevap C seçeneğidir.

Yorumlar
  • 0 Yorum