Gıda Bilimi ve Teknolojisi Deneme Sınavı Sorusu #960983
Meyvelerin kurutulması için çoğunlukla tercih edilen kurutucular seçeneklerden hangisidir?
Püskürtmeli kurutucular |
Akışkan yatak kurutucular |
Tepsili/Tünel/Bantlı kurutucular |
Dikey kurutucular |
Dondurarak kurutma sağlayan kurutucular |
Tünel kurutucular meyvelerin kurutulması için çoğunlukla tercih edilmektedirler. Tepsili kuruculara benzemelerine karşın tünel kurutucularda tepsiler hava akımına paralel veya zıt yönde ilerlerler. Tünel kurutucular basit olmalarına karşın verimli olarak çalışırlar. Büyük miktarlardaki ürünün kurutulmasına olanak sağladığından endüstriyel kurutmaya oldukça uygundurlar. Genellikle kayısı, şeftali, armut, elma, incir ve benzeri ürünlerin kurutulmasında kullanılırlar. Bantlı kurutucular tünel ve tepsili kurutuculara kıyasla pahalı olmalarına karşın, daha fazla miktarda urunun sabit kalitede üretilmesine olanak sağlamaktadırlar.
Doğru cevap C seçeneğidir.
Yorumlar
- 0 Yorum