Gıda Bilimi ve Teknolojisi Deneme Sınavı Sorusu #963625 - AOF.SORULAR.NET

Gıda Bilimi ve Teknolojisi Deneme Sınavı Sorusu #963625

Kesim Öncesi Stres

Glikoliz

Rigor Mortis

Kasın kasılma fonksiyonu doğrudan myofibrilik proteinlere yüklenmesi

Sadece sağlıklı hayvanlar kesilmeli, kesilen hayvanın besi durumu iyi olmalıdır. Eğer kesimden sonra ette istenmeyen değişmeler varsa yukarıdakilerden hangileri meydana gelmiştir?

I, II, III ve IV

II, III ve IV

I ve III

III ve IV

I, II ve III

Yanıt Açıklaması:

KESİMDEN SONRA ETTE MEYDANA GELEN DEĞİŞİKLİKLER

Kesim Öncesi Stres

Kasın Kasılması

Glikoliz

Kasta Meydana Gelen Biyokimyasal Değişimler

Rigor Mortis

Doğru cevap A' dır.

PAYLAŞ:

SORUNUN CEVABI: 0

Sınava Dön Hata Bildir

Yorumlar

0 Yorum