aof.sorular.net
Gıda Bilimi ve Teknolojisi
Gıda Bilimi ve Teknolojisi Deneme Sınavı
Gıda Bilimi ve Teknolojisi Deneme Sınavı Sorusu #963625
Gıda Bilimi ve Teknolojisi Deneme Sınavı Sorusu #963625
- Kesim Öncesi Stres
- Glikoliz
- Rigor Mortis
- Kasın kasılma fonksiyonu doğrudan myofibrilik proteinlere yüklenmesi
Sadece sağlıklı hayvanlar kesilmeli, kesilen hayvanın besi durumu iyi olmalıdır. Eğer kesimden sonra ette istenmeyen değişmeler varsa yukarıdakilerden hangileri meydana gelmiştir?
|
I, II, III ve IV |
|
II, III ve IV |
|
I ve III |
|
III ve IV |
|
I, II ve III |
Yanıt Açıklaması:
KESİMDEN SONRA ETTE MEYDANA GELEN DEĞİŞİKLİKLER
Kesim Öncesi Stres
Kasın Kasılması
Glikoliz
Kasta Meydana Gelen Biyokimyasal Değişimler
Rigor Mortis
Doğru cevap A' dır.
Yorumlar
- 0 Yorum