Makro besinlerin başlıcaları şunlardır: Karbonhidratlar, yağlar, proteinler ve su. Biz bunlara büyük miktarlarda ihtiyaç duyarız bunların, elde edilmeleri kolaydır. Karbonhid­ratlar vücudun büyüyüp gelişmesi ve doku onarımı için gereklidir. Soluk alıp verme, hare­ket etme ve vücut sıcaklığının korunması için gerekli enerjiyi sağlarlar. Yağlar da vücuda enerji sağlarlar. Proteinler vücudun gelişmesinde, kendini yenilemesinde hücre, vücut sı­vıları, antikor yapımında kullanılır ve diğer yandan da enerji verirler. Su, pek çok kimyasal işlemde kullanılır; gözyaşı, ter ve idrar gibi sıvıları oluşturur. Su aynı zamanda içerisinde çeşitli mineralleri de bulundurur.

Vitaminler ve mineraller ise mikro besinler grubunda yer alır. Bunlara çok az mik­tarlarda ihtiyaç duyarız, ancak diğerleri kadar önemlidirler. Vücudumuzun başlıcalarını demir, çinko, iyot, kalsiyum, magnezyum, sodyum, potasyumun oluşturduğu pek çok mi­nerale ihtiyacı vardır. Vücudumuz tarafından bir miktar D vitamini ve Niasin de denilen B3 vitamini üretilebilir. Bunlar hariç tutulursa vitamin ve mineraller vücudumuzun kendi kendine oluşturamadığı bu sebeple dış kaynaklardan elde edilen maddelerdir. Bunlar ge­nellikle diğer besin kaynakları içinde bulunurlar ve onların tüketilmesiyle birlikte edi­nilirler. Çok az bir kısmı ayrıca tüketilmelidir. Mineraller vücudun gelişmesi ve kendini yenilemesi için gereklidir ve vitaminlerle birlikte vücudumuzun fonksiyonlarının dengeli olmasını ve görevlerini sağlıklı bir şekilde yapmasını, bağışıklık sisteminin güçlü olmasını sağlar.