Dünyada ceviz üretiminin yarısını Çin tek başına karşılamaktadır.

Üretimin yoğun olduğu alanların başında Marmara ile Ege Bölgeleri gelmektedir.

Ceviz ağaçları -25 °C’ye kadar olan kış soğuklarına dayanabilmektedir.

100 gr cevizden yaklaşık 700 kalori enerji sağlanmaktadır.

Cevizdeki gümüşün öğrenme üzerinde etkili olduğu bilinmektedir.