Gıda Coğrafyası Final 11. Deneme Sınavı
Toplam 20 Soru1.Soru
Denizlerdeki avcılıkla balık üretimi en yüksek olan ülke aşağıdakilerden hangisidir?
Çin Halk Cumhuriyeti |
Endonezya |
Japonya |
Norveç |
Rusya Federasyonu |
Denizlerdeki avcılıkla balık üretimi en yüksek olan ülke, Çin Halk Cumhuriyetidir.
2.Soru
Aşağıdakilerden hangisi meyvesi yenen sebzelerden biri değildir?
Domates |
Biber |
Bamya |
Patlıcan |
Enginar |
Meyvesi yenen sebzeler; domates, hıyar, acur, biber, bamya, patlıcan, kabak, karpuz ve kavundur. Enginar ise yaprağı ve sürgünleri yenen sebzelerdendir. Doğru cevap E seçeneğidir.
3.Soru
Aşağıdakilerden hangisi subtropik meyvelerden biridir?
Çilek |
Limon |
Zerdali |
Ceviz |
Kiraz |
Subtropik meyveler: Limon, Portakal, Mandarin, Altıntop(Greyfurt), Turunç, Şadok, Laym, Bergamot, Kamkat, Kırmızı limon, Tatlı limon, Nar, Trabzon hurması, İncir, Kivi, Pikan, Artvin hurması, Zeytin, Yenidünya, Avokado, Fejoa, Hint inciri, Ağaç kavunu, Keçiboynuzu vb. Doğru cevap B'dir.
4.Soru
Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) nün merkezi neresidir?
Roma |
Londra |
Brüksel |
Berlin |
Paris |
Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) nün merkezi Roma'dır.
5.Soru
Ürerim miktarlarına göre aşağıdaki ülkelerden hangisi en çok tahıl üreten ülkedir?
Hindistan |
Endonezya |
ABD |
Türkiye |
Çin |
2013 yılı itibariyle en çok tahıl üreten ülke 554.613.842 ton üretim ile Çin’dir. ABD 436.553.678 ton üretim ile ikinci sırada yer almaktadır. Türkiye ise 37.475.264 ton üretim ile dünyanın on beşinci tahıl üreticisi ülkesidir. Doğru cevap E şıkkıdır.
6.Soru
Türkiye'de tahıl üretimi en az hangi alanda gerçekleştirilir?
Trakya |
Kuzey Anadolu |
Doğu Karadeniz |
İç Batı Anadolu |
Güney Marmara Bölümü |
Türkiye’de tahıl üretimi haritası incelendiğinde; Türkiye’nin iç bölgelerinde ve Karadeniz Bölgesi kıyı kesimi hariç tüm kıyı bölgelerinde önemli tahıl ekim alanlarına sahip olduğu tespit edilmektedir.
7.Soru
- E vitamini
- C vitamini
- D vitamini
Yukarıda verilenlerden hangisi ya da hangileri gıdalarla alınan en önemli antioksidanlardandır?
Yalnız I |
Yalnız II |
Yalnız III |
I ve II |
II ve III |
Vücudumuza aldığımız besin maddeleri, hücrelerimizde oksijenle birlikte yakılarak enerjiye dönüşür. Ancak bu yanma işlemi sırasında ‘oksidan’ adı verilen moleküller ortaya çıkar. Oksidanlar; kanser, damarlarda yapı bozuklukları ve erken yaşlanmaya sebep olur. Bu oksidanlarla savaşıp onları etkisiz ha^le getiren ve vücuttan atılmasını sağlayan kimyasal maddelere ‘antioksidan’ adı verilir (http://www.monthlyfitness. com). Antioksidanlar vücut hücreleri tarafından üretildiği gibi, gıdalarla da alınırlar. Gıdalarla alınan en önemli antioksidanlar, betakaroten, E ve C vitaminleridir.
8.Soru
Aşağıdakilerden hangisi içecek olarak değerlendirilen bitkilerden biridir?
Susam |
Haşhaş |
Ihlamur |
Kimyon |
Sarımsak |
Ihlamur (Tilia)
Ebegümecigiller (Malvaceae) ailesinin, ıhlamurgiller (Tiliaceae) alt ailesinden 20-30 m’ye kadar boylanabilen, geniş yapraklı, kışın yapraklarını döken ağaç türleridir. 25 kadar türü bulunan ıhlamurun Türkiye’de yetişen türleri; gümüş ıhlamur (Tilia tomentosa), büyük yapraklı ıhlamur (Tilia platyphyllos) ve Kafkas ıhlamurudur (Tilia rubra). Ana vatanı Güneydoğu Avrupa ve Batı Asya’dır. Bir ılıman iklim ağacı olan ıhlamur, güneşi sever, ancak yarı gölgeye de dayanıklıdır. Yarı nemli, ya da vejetasyon devresinde sık sulanan topraklarda yetişir. Kuraklığa da dayanıklıdır. Türkiye’de çok geniş bir yayılış alanı vardır.
Marmara, Batı Karadeniz, Orta Toroslar ve Kuzey Anadolu’da yayılış gösterir. Özellikle
kuzey ve batı bölgelerimizdeki ormanlarda sık rastlanır. Ormanlarda doğal olarak bulunan ağaçlardan başka, park ve bahçelerde süs ağacı olarak da yetiştirilmektedir. Bazı yörelerde felenbur ve süğnük şeklinde de adlandırılır. Büyüklüğü 5-10 cm arasında değişen yaprakları genellikle yürek şeklinde ve çarpık, kenarları dişli ve uzun saplıdır. Sarkık çiçek demetleri sarımsı bir renge ve karakteristik bir kokuya sahiptir. Çok geç açan bu çiçekler haziran-temmuz aylarında kurutularak çay gibi içilir. Çiçeklerin bileşiminde; uçucu yağ, manganez, tanen, ossidaz, saponin, glusid, strol ve C vitamini vardır. Türkiye’de en çok, Doğu Marmara ve Batı Karadeniz bölgelerinde ıhlamur yetiştiriciliği yapılır. Türkiye toplam üretimi yıllar arasında çok büyük farklılıklar oluşturmaktadır. Öyle ki 3-5 ton üretildiği yıllar olduğu gibi 200 tona yaklaşan yıllarda vardır. Uzun yıllar ortalaması 30 ton kadardır. Bunun önemli bir miktarı ihraç edilmektedir. Ancak üretimin az olduğu yıllarda ithalat ihracatın önüne geçmektedir.
9.Soru
Baklayetiştirme koşulları ve beslenmedeki yeri düşünüldüğünde aşağıdakilerden hangisi doğrudur?
Sıcak iklimlerde yetiştirilir. |
-4 dereceye direnç gösterirken, -10 derecede ölür. |
En iyi geliştiği sıcaklıkta 15-20 derece arasıdır. |
Kar örtüsü olmadan -30 dereceye kadar dayanmaktadır. |
Sadece yazlık yetiştirilir. |
Ilıman iklim bitkisi olan bakla; börülce, fasulye ve bezelyeye nazaran soğuklara biraz daha fazla dayanabilmektedir. Bu özelliği sayesinde bitki sıcaklardan korkmadığı gibi soğuklara da bir noktaya kadar dayanabilir ve -4° dereceye kadar direnç gösteren bitki -10 0C’de ölür. Vejetasyon süresi 120-200 gün arasında yer alan baklanın en iyi geliştiği sıcaklık 9–18 0C’dir. Uyum özelliği onun kışlık ve yazlık olarak yetiştirilebilmesine imka^n tanımıştır. Bakla bitkisi, hemen her çeşit toprakta yetişebilmesine rağmen en uygun topraklar derin, geçirgen ve organik madde bakımından zengin tınlı topraklardır. Ayrıca diğer baklagillerde olduğu gibi bakla da iyi bir münavebe bitkisidir.
10.Soru
Türkiye'de en yüksek balık tüketimi hangi bölgemizdedir?
Akdeniz |
Karadeniz |
Ege |
Doğu Anadolu |
Güneydoğu Anadolu |
En yüksek balık tüketimi Karadeniz, en düşük Güneydoğu Anadolu Bölgelerindedir (Ertaş ve Gezmen-Karadağ, 2013, s.123).
11.Soru
Aşağıdakilerden hangisinde ceviz ile ilgili yanlış bir bilgi verilmiştir?
Dünyada ceviz üretiminin yarısını Çin tek başına karşılamaktadır. |
Üretimin yoğun olduğu alanların başında Marmara ile Ege Bölgeleri gelmektedir. |
Ceviz ağaçları -25 °C’ye kadar olan kış soğuklarına dayanabilmektedir. |
100 gr cevizden yaklaşık 700 kalori enerji sağlanmaktadır. |
Cevizdeki gümüşün öğrenme üzerinde etkili olduğu bilinmektedir. |
A, C, D ve E seçeneklerinde ceviz ile ilgili verilen bilgiler doğrudur. Fakat B seçeneğinin aksine üretimin yoğun olduğu alanların başında Batı Karadeniz ile Orta Karadeniz Bölümleri gelmektedir. Bu sebeple sorunun cevabı B seçeneğidir.
12.Soru
Geleneksel mera hayvancılığı ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?
Geleneksel mera hayvancılığında, hayvanlar otlaklarda otlatılarak beslenir. |
Modern ahır hayvancılığına göre daha az emek ve para harcanarak |
Hayvanlardan elde edilen et ve süt verimi yüksektir. |
İklim şartlarına bağlı olarak hayvanların et ve süt verimi yıldan yıla değişebilir. |
Geleneksel mera hayvancılığı dünyada giderek azalmaktadır. |
Mera hayvancılığında, hayvanlardan elde edilen et ve süt verimi düşüktür.
13.Soru
Meyvelerin yetişmesini etkileyen en önemli faktör hangisidir?
sulama |
toprak özellikleri |
iklim |
gübreleme |
yeryüzü şekilleri |
Meyvelerin yetişmesini etkileyen koşulları; iklim, toprak özellikleri, yeryüzü şekilleri, sulama, gübreleme, budama, hastalıklarla savaş ve ilaçlama, teknolojik olanaklar, pazarlanma koşulları, ülkelerin kredi ve teşvik politikaları vb. olarak sıralamak mümkündür. Ancak bunlar içinde meyvelerin yetişmesini etkileyen en önemli faktör iklimdir.
Bu nedenle doğru yanıt C'dir.
14.Soru
Aşağıdakilerden hangisi yumuşak çekirdekli meyvelere örnek olarak gösterilebilir?
Erik |
Alıç |
Kuşburnu |
Ceviz |
Kestane |
Aşağıda başlıca meyve türlerine işikin tablo verilmiştir;
Yukarıdaki tablodan da görüldüğü gibi alıç yumuşak çekirdekli bir meyvedir. Doğru cevap B'dir.
15.Soru
Aşağıdakilerden hangisi tropikal meyvelerden değildir?
Mango |
Guava |
Ananas |
Muz |
Ahududu |
Mango, guava, ananas, muz tropikal meyvelerdendir. Ahududu ise ılıman iklim meyvelerden biridir (Bkz. Tablo 5.1). Doğru cevap E'dir.
16.Soru
Aşağıdaki meyvelerden hangisi subtropikaldir?
Papaya |
Mambo |
Mango |
Avokado |
Pepino |
Subtropikal iklim meyvelerinin başında turunçgiller gelmektedir. Avokado, Trabzon hurması, yenidünya, incir, keçiboynuzu, gibi meyveler bu grupta yer almaktadır. Portakal, mandalina, altıntop (greyfurt), turunç, limon ve ağaç kavunu (avokado) bitkilerinin genel adı turunçgillerdir.
17.Soru
Jamaika biberi olarak da bilinen baharat çeşidi hangisidir?
İsot |
Pul biber |
Maraş biberi |
Karabiber |
Yenibahar |
Mersingiller (Myrtaceae) ailesinden olan yenibahar, ana vatanı Jamaika olan ve Amerika’nın sıcak bölgelerinde yetişen bir ağaç türüdür. Jamaika biberi de denilmektedir. Bitkinin küçük, koyu kahverengi ve kokulu meyvelerinin olgunlaştıktan sonra kurutulmuş taneleri veya bunların öğütülmüş hâli baharat olarak kullanılmaktadır.
18.Soru
Türkiye’de 2014’te en fazla üretilen tahıl türü hangisidir?
Arpa |
Darı |
Mısır |
Pirinç |
Buğday |
TÜIK verilerine göre, Türkiye’de 2014 yılında tahıl tarımı yapılan alanların %67’si buğday, %24’ü arpa ve %6’sı mısıra ayrılmıştır.
19.Soru
Aşağıdakilerden hangisi tat,koku ve renk maddelerince zengin olan bitkilerdir?
Baharatlar |
Otlar |
Yeşillikler |
Tohumlar |
Ağaçlar |
Baharatlar tat, koku ve renk maddelerince zengin olan
bitkilerdir.
20.Soru
Muskat ile ilgili olarak söylenen hangi ifade yanlıştır?
Tatlımsı bir tadı vardır |
Ağacı portakal ağacına benzer |
Anavatanı Banda Adaları'dır |
Beşamel sos yapımında da kullanılır |
Tohumları uçucu yağ ve nişasta içerir |
Acımsı bir tadı vardır. Cevap a şıkkıdır
-
- 1.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 2.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 3.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 4.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 5.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 6.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 7.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 8.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 9.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 10.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 11.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 12.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 13.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 14.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 15.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 16.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 17.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 18.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 19.SORU ÇÖZÜLMEDİ
- 20.SORU ÇÖZÜLMEDİ